湖北恩施特色小吃介绍
湖北恩施以其独特的地理环境和丰富的物产而闻名，这里的特色小吃种类繁多，各具特色。以下是恩施的一些著名小吃：

1.土家油茶汤

土家油茶汤是恩施非常有名的一种小吃，它是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴。在当地，喝油茶汤不仅是土家人日常饮食的一部分，也是一种传统的待客礼仪。

2.张关合渣

合渣，又名懒豆腐，是恩施的传统美食，特别是在兵荒马乱的年代里，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应。

3.恩施酱香饼

恩施酱香饼是湖北恩施的特色美食，主要选用优质面粉为主要原料，再配以甜面酱、郫县豆瓣酱等调料。这样制作出来的酱香饼集香、辣、甜、脆于一体，口感十分美味。

4.柏杨豆干

柏杨豆干是湖北恩施的特色小吃，有着悠久的历史，在明清时期就已经开始大量生产了。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，在经过十几道传统的加工工序制作而成，所制作出来的豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细。

5.土家腊肉

土家腊肉是恩施的传统美食，制作方法独特，肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲。土家腊肉不仅是土家人平时招待客人摆在席上的主菜，而且也成为了恩施的一大特色。

6.油香儿

油香儿是恩施的传统小吃，其外皮酥脆、口感Q滑，是恩施州的非物质文化遗产之一。

7.葛仙米

葛仙米是恩施的传统美食，其味道鲜美、口感丰富，深受人民群众的喜爱。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，遂将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。

8.炕小土豆

炕小土豆是恩施特色小吃，外酥里嫩、香辣可口，是将洋芋刮皮洗净, 放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油或漆油,翻来复去将表皮炕得焦黄,再放进盐,蒜末、辣椒粉,拌匀即可。

9.茼菜

莼菜是珍贵的水生蔬菜,莼菜口感滑润,为其他任何蔬菜所不及,堪称一绝。同时,莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖确有一定的抗癌作用。利川莼菜,由于生长环境独特,在口感和胶质含量方面都优于其它产区产品。

10.炸广椒炒肉

炸广椒炒肉是恩施特色美食,香辣可口、百吃不厌。原料:唆螺一斤,朝天椒,花椒,大香,蒜,白糖,酱油,生姜、料酒。
以上就是恩施的一些著名小吃和特色美食。这些小吃不仅体现了恩施的饮食文化，也反映了当地人民的生活习惯和传统习俗。如果您有机会到恩施旅行，不妨尝试一下这些美食，体验一下地道的恩施风味。

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