今日世界牛奶日，专家科普牛奶营养与香浓无关

世界牛奶日简介

世界牛奶日是一个全球性的活动，旨在推广牛奶的消费，并提高人们对牛奶营养价值的认识。这个节日由联合国粮农组织（FAO）倡议设立，自2000年起，每年的6月1日被定为世界牛奶日。2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，并征得了世界700多位乳业界人士的意见后，确定了这一节日。

牛奶的营养与口感

牛奶是一种营养丰富的饮品，它含有丰富的蛋白质、乳脂肪、乳糖、脂溶性维生素和矿物质。其中，蛋白质的消化吸收率高达87%至89%，适合绝大部分人食用。牛奶中的钙质含量也很高，每100毫升牛奶含钙量达120毫克，且人体对牛奶中钙的吸收率可达40%以上。此外，牛奶中不仅钙质含量高，而且钙磷比例适当， 有助于提高钙吸收率。
然而，牛奶的香浓并不一定与其营养成分成正比。专家指出，市场上常见的液态奶分为巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳五大类。部分消费者认为奶味香浓的牛奶是好牛奶，但实际上，好的牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地、挂壁均匀。而口感浓香、稠厚的牛奶则需要警惕是否添加了香精、增稠剂等添加剂。

如何选择合适的牛奶

选择牛奶时，应优先选择以生牛乳为原料的产品。这样的产品更能保留牛奶原有的营养成分。此外，对于健康成年人，可以选择全脂奶；儿童青少年可以选择全脂奶或是强化了钙、铁、锌等营养素的配方奶；中老年人优先选择高钙奶、舒化奶；超重或肥胖者可选择脱脂奶或低脂奶。
在购买时，应注意查看配料表和营养成分表。选择原料只有鲜牛乳的纯牛奶，并根据个人需求选择不同类型的牛奶。例如，正常人每天一杯奶即可，无需特意选择高钙奶。

结论

综上所述，在选择喝的牛奶品牌时，应注重其原料来源和加工工艺，选择能够提供优质蛋白质和钙质的牛奶。同时，也要根据个人的健康状况和饮食习惯来做出合适的选择。

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